Imagina disfrutar de deliciosa comida caribeña mientras flotas en un barco, rodeado por la impresionante belleza y maravillas naturales del Parque Nacional Tortuguero. Esta experiencia única es posible gracias a “La Katonga”, un restaurante del Grupo Mawamba. A diferencia de otros restaurantes flotantes en el país, está construido en dos barcos que navegan por el río Tortuguero, permitiendo a los visitantes disfrutar de su comida mientras se dejan encantar por la magia del parque.
“Costa Rica tiene una gastronomía única, llena de ingredientes, sabores e historias de emprendedores que, combinados con la belleza natural de nuestro país, permiten a las personas vivir una experiencia única e inolvidable, aún más en un restaurante flotante en el poderoso río Tortuguero”, dijo Ireth Rodriguez, jefa de promoción en el ICT.
Eugenia Jurado, gerente de ventas del Grupo Mawamba, una empresa fundada en los años ochenta por el matrimonio Mauricio Dada y Norma Arrea, explicó cómo funciona este peculiar restaurante.
“La Katonga fue construida sobre la base de un barco, que evolucionó hasta convertirse en el único restaurante flotante que es hoy. Es una experiencia única”, dijo Jurado. El restaurante está compuesto por dos barcos con capacidad para 50 pasajeros cada uno, cada uno impulsado por un motor fuera de borda de 70 caballos de fuerza. Tiene espacio para 20 personas, con cinco mesas para cuatro comensales cada una.
El menú ofrecido a bordo de La Katonga busca ser innovador, rescatando parte de las raíces costarricenses y caribeñas, por lo tanto, el primer plato ofrecido a los comensales es un ceviche de chayote con leche de coco, que es ampliamente utilizado en la preparación de platos caribeños.
Para las ensaladas, utilizan aguacate, tomillo y un aderezo casero de mora, mientras que para los platos principales, ofrecen opciones como pescado con leche de coco y azafrán; el pan servido a bordo es casero.
Katonga surgió de la creatividad de Mauricio Dada. Es el resultado de un cambio de rumbo en los negocios en Tortuguero; encontró un barco disponible y decidió crear La Katonga hace aproximadamente 10 años.
“La experiencia en Tortuguero comenzó con Mauricio y Norma en los años 80 con un barco llamado La Mawamba. Les tomaba siete horas llegar a Tortuguero desde Moín. Más tarde, comenzaron con la construcción del Lodge, y poco a poco, La Mawamba dejó de funcionar. A partir de esto, lograron rescatar el timón, que es el que hoy opera La Katonga”, concluyó.
